Pessoas,
sentimos uma honra imensa ao sermos convidados para o jantar de comemoração dos 24 anos do restaurante Dom Francisco, ocorrido na ASBAC. Foi uma noite super agradável, organizada pela Solos Comunicações, cheia de gente legal e com o Chef Francisco Ansiliero sempre por ali, servindo, rindo e fazendo graça.
A gente bebeu e comeu bem, viu.... No comecinho, bolinho de bacalhau, pães e punheta de bacalhau. A punheta de bacalhau é um mix de bacalhau desfiado, cebola e bastante azeite. Além de deliciosa, rendeu ótimas piadas na mesa a noite toda :-)
Para acompanhar, o vinho branco Santa Augusta Moscato Giallo, refrescante sem ser muito enjoativo. Gostei.
Antes de servir a entrada, o Chef Francisco disse que, há 24 anos, serviu pela primeira vez uma salada como entrada no restaurante. Então, naquela noite, uma das entradas seria salada também. E veio uma salada deliciosa de atum, couve de bruxelas, aspargos, cogumelos paris, shitake, lentilha e feijão manteiguinha de Santarém. Mesmo com todos esses ingredientes, inclusive atum, que tem gosto forte, a salada estava harmônica, ninguém roubava o sabor de ninguém.
Foi servida também uma bela empanada de carne. Recheio farto, mas na medida para não atrapalhar o sabor da massa, que mereceu atenção: saborosa e leve.
De principais, os já bem conhecidos e aprovados bacalhau e maminha de Bonsmara. De bacalhau, uma boa lapa de filet, que veio acompanhado de batatas assadas com alecrim e alho assado. Perdição.
Sobre a simpatia do Francisco que falei acima, olha aí a prova: ele passava nas mesas amassando o bacalhau da pessoas e jogando azeite por cima.
A maminha foi servida com a fantástica e inesquecível farofa de ovos. Ainda bem que ela estava por lá, porque eu amo farofa e morro por essa do Dom Francisco! E essa carne mal passada....olha. Tudo de bom. Só isso.
Para fechar a noite com chave de ouro, um belo prato de doces com brownie de chocolate, sorvete de creme, tortelete de banana e bolo de castanha do Pará, acompanhado de espumante. Todos muito bons, com destaque para o bolo de castanha do Pará, que estava divino: molhadinho, docinho.... Maravilhoso mesmo.
Aproveitando o tema Dom Francisco, vou aproveitar para registrar uma visita que fizemos há mais de 1 mês na casa da ASBAC.
Eu fui de 1/2 fraldinha vermelha acompanhada de batatas coradas, por R$ 35,00. Mas, claro que pedi para trocar as batatas pela farofa de ovos. Carne mal passada deliciosa com a farofa dos sonhos. Talvez pudesse viver só disso. No mundo dos sólidos, claro.
O Vinicius pediu Bochecha suína ao chimichurri com arroz de alho, por R$ 32,00. Eu jurava que o termo "bochecha" era em sentido conotativo. Mas é sentido denotativo mesmo. Bochecha propriamente dita. A textura de carne moída e o sabor era marcante. Para quem gosta de sabores fortes, especialmente porque o arroz de alho, para não 'morrer' ao lado da carne, também estava acentuado ...
Foi assim! Nossos sinceros votos de muitos mais anos de sucesso ao Dom Francisco e parabéns ao Chef Francisco Ansiliero, porque manter uma casa com padrão de qualidade em Brasília há tantos anos é, no mínimo, digno de muito respeito.
Beijocas. Vanessa.
Aproveitando o tema Dom Francisco, vou aproveitar para registrar uma visita que fizemos há mais de 1 mês na casa da ASBAC.
Eu fui de 1/2 fraldinha vermelha acompanhada de batatas coradas, por R$ 35,00. Mas, claro que pedi para trocar as batatas pela farofa de ovos. Carne mal passada deliciosa com a farofa dos sonhos. Talvez pudesse viver só disso. No mundo dos sólidos, claro.
O Vinicius pediu Bochecha suína ao chimichurri com arroz de alho, por R$ 32,00. Eu jurava que o termo "bochecha" era em sentido conotativo. Mas é sentido denotativo mesmo. Bochecha propriamente dita. A textura de carne moída e o sabor era marcante. Para quem gosta de sabores fortes, especialmente porque o arroz de alho, para não 'morrer' ao lado da carne, também estava acentuado ...
Foi assim! Nossos sinceros votos de muitos mais anos de sucesso ao Dom Francisco e parabéns ao Chef Francisco Ansiliero, porque manter uma casa com padrão de qualidade em Brasília há tantos anos é, no mínimo, digno de muito respeito.
Beijocas. Vanessa.
Como sabido, eu faço restrições à cozinha do Chef Francisco; o que não quer dizer que, para mim, ele não teve nenhuma importância no cenário gastrô da cidade esses anos todos - seria uma injustiça!
ResponderExcluirabs
É isso aí, Marcelo!
ExcluirAté mais.
eu, particularmente, não gosto do bacalhau do Seu Francisco, principalmente o da ASBAC. Na verdade, só tive sorte no restaurante que tinha na Academia de Tênis. Prefiro por milhões de vezes o Taberna do Infante. :) beijo
ResponderExcluirMesmo Leandro? Pena que a Taberna do Infante ficou longe pra burro pra mim.
ExcluirSobre o bacalhau não sei dizer muito, acabo comendo pouco porque sou forte e como carne vermelha mal passada :-)
Vanessa e Leandro, sugiro que quando forem a Goiânia-GO visitem o 'Porto Cave' - vcs nem vão se lembrar dos bacalhaus 'meia boca' brasilienses...
ResponderExcluirabs
Vanessa é divertido tentar conviver com a diversidade de opiniões . Alguém não gostar do bacalhau na brasa do Francisco é no mínimo interessante, agora ter que ir a Goiânia para conhecer bacalhau chega a ser Hilário na melhor das hipóteses ....
ResponderExcluirConheço alguns dos bons Bacalhaus de Lisboa e o Mestre Francisco poderia estar lá, para mim assunto encerrado!!!!
Abs