quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Trio Gastronomia - Sensações do Verão

Pessoas,

tenho voltado ao Trio Gastronomia com certa frequência, fato que me deixa muito a vontade para falar sobre ele. Gosto de tudo lá:

  • da mesa única que nos faz sentar com quem não conhecemos, no maior estilo europeu; 
  • da música, sempre agradável; 
  • do atendimento, cortês e gentil;
  • do preço, mais que justo; 
  • da comida, bem pensada, bem executada, bem saborosa, bem apresentada, bem harmonizada;
  • da generosidade da casa, sempre te perguntando se você aceita um pouquinho mais; 
  • dos poucos ou quase nenhum penduricalhos na conta, pois, com exceção da bebida (sucos, refris, cervas, vinhos, água com gás) no almoço, a casa não cobra 10%, nem água sem gás, nem o café, que é Nespresso (enquanto isso, tem gente cobrando 7 pilas no Nespresso por aí!).

Mas, com certeza absoluta, o que mais me agrada no Trio Gastronomia é a faceta "laboratório". O espaço é propício aos devaneios do Chef Emerson Mantovani, que parece passar suas horas vagas por ali concretizando invenções gastronômicas. Ele sempre surpreende. Olha aí algumas das surpresas:





Tenho duas lembranças inesquecíveis de lá. Uma delas foi um caju assado, quase desidratado, servido numa sobremesa em algum almoço por lá. Espetacular: textura, sabor. De comer de joelhos.



Noutra vez, fui presenteada com um punhadinho de farofa de pipoca. Pipoca é uma das coisas que mais amo na vida. Essa farofa simplesmente derretia na boca, deixando um rastro de sabor trufado que era uma loucura.

Para o restinho de primavera e início do verão, o Trio Gastronomia está apresentando uma proposta super refrescante, chamada de Sensações do Verão, com comidinhas leves, com tendência a serem frias e fáceis, mas, nem por isso, menos elaboradas. Ontem provamos um dos menus desse novo cenário.

A primeira entrada foi sopa fria de beterraba com chantilly com raita de pepino, harmonizada com a Therezópolis Gold. A porção parecia grande, mas desceu fácil fácil. A sopa de beterraba tinha consistência quase cremosa e o adocicado fazia ótima companhia ao chantilly, feito com creme de leite fresco. O conjunto valorizou muito a cerveja, que pareceu mais lupulada e encorpada.


A segunda entrada foi divina, aposto que surgiu desses experimentos gastronômicos que falei acima: um patê de mortadela com crispy de parmesão (ou grana padano?), harmonizando com a St. Gallen Weiss Bier. Não tenho palavras. O patê de mortadela, por si só, era maravilhoso. Com o parmesão, continuava maravilhoso. Acabou num minuto... Essa cerva é muito gostosa, uma weiss de respeito: banana, cravo, corpo. Com o prato, ela acabou ficando mais leve, menos adocicada, mas não menos interessante.


O primeiro prato foi canelone de camarão com 3 tipos de queijo ao molho de tomate, harmonizando com a Therezópolis Rubine. Olha, essa massa será inesquecível. Fui comendo e tendo certeza que emagrecia, tamanha a sensação de "saudabilidade" que ela passava de tão fresca. Mesmo leve, a massa não foi massacrada pela Rubine, uma bock com corpo denso e gostinho de café e fez mais ainda: deixou a cerveja ainda mais gostosa.




O segundo prato foi filet gratinado com queijo meia cura, arroz de beterraba e molho feito com a cerveja Therezópolis Ebenholz, também usada na harmonização. Esse prato não é para os fracos: o sabor é forte, impactante. A graça é comer tudo junto de uma vez: o queijo, a carne, o arroz e o molho, com especial destaque para a junção do queijo curado com o molho da cerveja, que era bem amrgo.



De sobremesa, outra invenção batizada de Abacate Refrescante, com creme de abacate em calda de hortelã e creme mascarpone, harmonizado com a St. Gallen Red Ale.


Abacate tem o gosto da minha infância, na qual bebi litros de vitamina de abacate tirado do pé que tinha na frente da casa da minha Vó Ilda. Que nostalgia foi saborear esse creme...... Mas, emoções a parte, ninguém pode passar nessa vida sem provar abacate com hortelã. Simples assim. O creme de mascarpone, um pouco doce e com a textura incrivelmente cremosa, deu um bom "tchan" na sobremesa, deixando a sensação na boca das mais agradáveis.

O Trio Gastronomia está com outras duas boas novidades. A partir do dia 06 de novembro, abrirá no almoço também na terça! Então, agora funciona de terça a sexta, das 12hs às 14hs.

A outra novidade é das mais empolgantes: nos jantares de quarta e quinta, você pode levar seu próprio vinho!!! E não será cobrado taxa de rolha :-) Taí a solução para um dos meus problemas. Quando trazemos vinhos de viagens ou compramos algum mais decente por aqui, sempre demoramos horrores para abrir o moço porque ficamos na maior dó de não degustar a gostosura com uma comida a altura. Pronto. Temos até hoje um vinho muito decente trazido de Mendoza, viagem feita em fevereiro de 2011! Claro que se você pretende levar seu vinho é muito válido que, no momento da reserva, informe ao chef qual você está levando, para que ele prepare uma harmonização adequada. Amei, amei isso!

Nas jantas de quinta e sexta, a casa segue com os jantares harmonizados. Para saber dos menus, basta consultar o site e/ou a Fan Page do Facebook. Ah, e a casa oferece um desconto de até 30% para quem comete a loucura de não beber.

Imperdível! Acho que não há nada parecido em Brasília.

Tenho outros dois registros de visita ao Trio, aqui e aqui.

Beijocas. Vanessa.

sábado, 27 de outubro de 2012

Enfim, 210 sul - Brasília/DF

Pessoas,

enfim, eu descobri que não deveria ter ido ao Enfim. Ele estava aqui na minha listinha de restaurante há tempos. Bastou um notícia de preços mais amigos e uma opinião confiável (lá dO Melhor e Pior de Bsb) que catei a Raquel e fomos almoçar por lá. Pena que não dei muita sorte.

O Enfim fica onde antes era o ZUU. A decoração está mais clean, leve e descontraída. Nos acomodamos e pedimos uma Edelweiss, por R$ 23,90, para poder pensar melhor e ir escolhendo os pratos.

Tem cardápio especial para o almoço e, optando por algum dos pratos principais, a salada vem como entrada. O preço dos pratos principais variam entre R$ 38 e R$ 55. As entradas, entre R$ 13 e R$ 27. 

Eu li Tartar Steak e fiquei cega. Quero isso, quero isso. Como era entrada, e não rolava de fazer compra casada com outra opção, acabei optando por duas entradas para compor meu almoço: Baguetinha Italiana (baguete quente com mussarela de búfala, tomate seco e presunto parma), por R$ 13 e a Tartar Steak, por 18.

A Raquel foi de Salada Italiana (mix de folhas, tomate seco, palmito, manjericão e queijo parmesão), que custa R$ 19 isoladamente, e Filet ao molho de vinho do porto com aligot, por R$ 49.

A salada estava farta e bonita!


A Baguetinha Italiana estava gostosa. Dois poréns: o pão poderia estar menos seco (eu deixei a mesa e as cadeiras todas numa sujeira só!) e essas coisinhas coloridas ao redor do prato, vermelha e azul, além de desnecessárias era doces pra caramba e, com o tempo iam se infiltrando no prato e volta e meia vinha um sabor doce artificial misturado à comida. Isso me incomodou muito. Presunto parma com tutti-fruti.



Nos pratos principais, o mesmo problema. E, como o prato do Tartar tinha o espaço mais preenchido, a tal decoração doce tomou conta do prato. Um desastre. Quanto ao tartar, achei-o temperado demais. Até picles tinha no meio. Não gostei. 


Já o filet com aligot passou muito perto de arrancar suspiros, mas decepcionou porque o molho de vinho do porto era excessivamente doce. Enjoativo, até. Uma afronta com aquela bela carne alta e rosada. O aligot agradou, veio em uma panelinha e depois foi servido no prato com duas colheres que mostrava bem a bela liga. Estava perfeito, na verdade. Até que a coisinha azul decorativa do prato melecou o aligot e ele também ficou doce.



Obviamente, não comemos sobremesa.

Quanto ao serviço, foi muito atencioso, mas meio demorado, especialmente considerando que nós duas éramos as únicas comensais da casa, numa sexta-feira, durante o almoço. 

Beijocas. Vanessa.

domingo, 21 de outubro de 2012

Bob Sponja Pizzaria - Taguatinga/DF

Pessoas,

o tanto que Taguatinga é boa pra gente fazer compras de tudo que é coisa é ruim para comer. Tem uns dois ou três restaurantes que a gente vai mais (Dona Isolina no topo das paradas!!!) e pronto.

Daí, um dia, vi que a Pizzaria Bob Sponja estava há um bom tempo como um dos 5 restaurantes mais bem votados pelo Kekanto. Kekanto? É! Uma rede social tipo Foursquare, só que mais legal. Por que? Porque leva a sério o lance "social". Todo mês eles promovem eventos bem bacanas e os "kekanteiros" mais atuantes são convidados para comer e beber com toda pompa! E aí as pessoas se conhecem e viram amigo no face e marcam de sair pra tomar umas, jogar sinuca. É bem legal!

Mas, a pizzaria. Ontem fui lá conhecer. Chama-se Bob Sponja e eu tenho quase certeza que é porque a pizza é quadrada.

O local é simples, mas arrumadinho. O atendimento me surpreendeu. Muito bom e atencioso, ainda que a casa estivesse cheia. Muito cheia. Fomos embora e tava rolando a maior fila de espera. Olha que bom sinal!

Pedimos uma pizza metade calabresa, metade Bahiana Picante (mussarela, calabresa, cebola, pimenta vermelha, azeitona, ovo e parmesão), por R$ 27,50 a pizza grande.


E a pizza....Pessoas, é maravilhosa! Bem artesanal, com massa deliciosamente leve, com uma crocância  macia. Lembra um pouco massa folhada. A borda de catupiry também me deixou boba. Nem gosto de catupiry, e nem sei dizer se aquele lá era de verdade ou não. Eu garanto que ele era quentinho e derretia na boca. Nada daquela massa pastosa fria das bordas de catupiry de sempre. O recheio era farto, mas delicado, com finas lâminas de uma calabresa decente que deu aquela tostadinha no forno de lenha.

Talvez a minha pizza predileta agora. O Kekanto tá coberto de razão! Tá aqui todo mundo falando bem: http://br.kekanto.com/biz/bob-esponja-pizzaria?highlight=esponja, No ranking: 1 de 97 em Pizzaria - Brasília :-)

O preço das pizza é em torno de R$ 28,00.A de bacalhau bate nos R$ 36,00. Tem também pizzas doces, esfirras e batata frita. Ah, e tem delivery!

A casa abre todo dia, das 18hs às 24hs.
Fica na CNB 06 Lote 14 loja 02
Telefone: 3351-7924

Beijocas. Vanessa.

sábado, 13 de outubro de 2012

Primeiro Cozinha de Bar - Águas Claras

Pessoas,

tem gente que diz que beber engorda. Tem gente que diz que beber mata. Tem gente que diz que vai me atrapalhar. Tem gente que diz que é covardia beber pra esquecer. Como eu não tenho nada pra dizer, fui lá conhecer o Primeiro, bar em Águas Claras, que tá sendo muito bem falado. Concordo: merece os elogios.

Gostei de tudo: da comida, das bebidas, do ambiente, do atendimento. E, claro, amei as companhias: Flávia, Mianni, Aline e Eric. Foi uma noite super divertida, bem bebida e bem comida.

O cozinha é das boas, viu? Tudo que veio pra mesa estava bem feito e gostoso. Além disso, há várias opções não tradicionais, como os Dadinhos de Tapioca (bolinho de tapioca frito com geléia de pimenta, R$ 18,90 - foto abaixo), o pão de queijo recheado com pernil (esse vem no petisco chamado Confusão, que um mix com várias coisinhas, por R$ 38,90 - foto abaixo), Figó (prato com fígado gourmet grelhado com jiló salteado e arroz branco, por R$ 21,90). Mas o cardápio passa pelas opções tradicionais de steaks houses, como costelinha ao molho barbecue, asinha de frango empanada, saladas, sanduíches. Tudo com várias opções, de forma que duvido que alguém não encontre o que gosta de comer por lá. 

Confusão

Costela com barbecue Black Swan

Dadinho de Tapioca.

No quesito bar, o Primeiro arrasa ainda mais! Vou começar pelas cervejas.  Não só tem boas opções (como Eisenbahn e Baden Baden, com preços justos, eu diria, pois apesar de não ter anotado, não tenho lembrança negativa), como elas são servidas da maneira certa no copo apropriado. Olha que lindeza:


Os drinks são um universo de opções. Tem caipirinhas e caipiroskas de todo jeito, drinks com whisky, com cachaça. Eu provei as caipiroskas de mexerica e pimenta dedo-de moça, que se chama Fio Terra (foi graciosamente pedida pelo Eric ao garçom heheheh...), e uma de melancia. Gostei das duas. De maneira geral, os drinks ficam em torno de R$ 17,00.



No Primeiro também rola música ao vivo (tem uma programação semanal que você pode ver na página deles no Facebook), happy hour com dose dupla de caipiroskas, área interna e externa e, no final de semana, abre para almoço. 

Adorei e recomendo!

Primeiro Cozinha de Bar
Shopping One, Rua das Palmeiras, Lt. 6, Lj. 1, Águas Claras; (61) 3028-4366.
Domingo, das 12h às 22h. De terça a quinta, das 18h à 0h. Sexta, das 18h à 1h. Sábado, das 12h às 2h.

Beijocas. Vanessa.

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Universal Diner

Pessoas,

depois de séculos, voltamos ao Universal Diner. Estávamos curiosos com as mudanças, como o aumento do espaço local e a junção Quitinete + Universal, além de ter ouvido boas experiências na casa por aí.

Sábado, por volta de 13hs. Ao cruzar a porta de entrada, um susto avassalador: sambão altíssimo tocando a todo vapor. Pensei estar no Bar Brahma ou algo parecido. Daí pensei: hoje só pode ser dia de feijoada. Respiramos fundo, entramos e sentamos. 

Nenhuma referência foi feita sobre o suposto dia especial da feijoada, e nos entregaram os cardápios. Enquanto a gente se entreolhava, abismados, tentando um mínimo de concentração para ler o cardápio (o som era tão alto, e desagradável, que era desconcertante), eu tomei uma decisão: a música ou nós!

Como a casa estava vazia, só tinha a gente, tomei coragem e perguntei ao garçom se tinha um cardápio musical :-) Ele entendeu a piada e perguntou se eu queria que mudasse a música. Eu emendei um por favor.

Glória aleluia. Depois de uns divinos minutos sem música alguma, começou uma sequencia super agradável em volume adequado. Pronto, agora nós ficamos.

O ambiente do Universal continua muito parabenizável. Improvavelmente bem colocado! 



Nos colocaram numa mesa para dois bem ao lado da janela, com vista para a varandinha de trás. Uma delícia.


Para pensar melhor e ajudar na escolha dos pedidos, uma cerveja Backer weiss por R$ 9,00. 

Olha, muita coisa cara! Os pratos "opção do chef", custavam R$ 89 ou R$ 94, se com camarão ou lagosta. As opções pareciam bem interessantes, mas achei o preço alto demais. Aliás, o preço médio dos pratos é por volta de R$ 70,00, exceto massa ou frango, que ficam na faixa dos R$ 50,00. 

Eu optei pelo nhoque de baroa com figo fresco ao creme de brie e mix de castanhas torradas, por R$ 49,00. Achei o prato inovador, apostei no figo com brie, a noite já tinha programa para um jantar farto regado a vinho e, de quebra, era o mais em conta.


O nhoque de baroa é gostoso e diferente. O creme de brie poderia ter um pouco mais de gosto de brie, mas talvez ficasse pesado demais. Esse foi o figo mais doce e gosyoso que já comi na vida! E combinou muito bem com o molho. As castanhas torradas davam um tom "croc croc" ao prato que o deixava com textura interessante e sabor com pinta de exótico. Então, o prato é mesmo maravilhoso. Até a metade. Depois, ele vai ficando pesado e perde um pouco o encanto, dá uma enjoada.

O Vinicius foi de Yellow Submarine Fish, filet de robalo fresco coberto com chutney de maracujá, acompanhado de risoto de brocolis e espinafre cozido no vapor, por R$ 65,00.


Esse prato foi delicioso do começo ao fim! Provei um teco apenas, mas assisti ao Vinicius comendo sem parar até a última garfada. 

O atendimento foi muito bom. Não fosse a falha grave de trazerem uma faca para peixe bem suja (com restos de algo que parecia chocolate), que foi trocada assim que pedimos, diria que foi perfeito.

A parte "Quitinete" fica à esquerda e fiquei curiosa pelas opções de comidinha e café da manhã. 

Ah!!! Logo na entrada do restaurante tem uma plaquinha "free wifi". Achei ótimo, isso me passa uma sensação de modernidade. Eu já acho que wifi para clientes é item essencial em qualquer estabelecimento comercial no qual a gente passa mais de 20 minutos :-) 

A conta bateu nos R$ 157,08 (duas cervejas, dois pratos principais, dois cafés).

Foi legal, mas, pela comida, não bateu aquela vontade irresistível de voltar.

Endereço: 210 sul, bloco C, lojas 12/18
Telefone: 3443-2086. 
Horário de funcionamento: 12h/15h e 19h/0h (segunda só jantar; quinta a sábado jantar até 1h30; sábado almoço 12h/16; domingo só almoço). Café: 8h/20h (domingo até 16h)

Beijocas. Vanessa.