Pessoas,
sentimos uma honra imensa ao sermos convidados para o jantar de comemoração dos 24 anos do restaurante Dom Francisco, ocorrido na ASBAC. Foi uma noite super agradável, organizada pela Solos Comunicações, cheia de gente legal e com o Chef Francisco Ansiliero sempre por ali, servindo, rindo e fazendo graça.
A gente bebeu e comeu bem, viu.... No comecinho, bolinho de bacalhau, pães e punheta de bacalhau. A punheta de bacalhau é um mix de bacalhau desfiado, cebola e bastante azeite. Além de deliciosa, rendeu ótimas piadas na mesa a noite toda :-)
Para acompanhar, o vinho branco Santa Augusta Moscato Giallo, refrescante sem ser muito enjoativo. Gostei.
Antes de servir a entrada, o Chef Francisco disse que, há 24 anos, serviu pela primeira vez uma salada como entrada no restaurante. Então, naquela noite, uma das entradas seria salada também. E veio uma salada deliciosa de atum, couve de bruxelas, aspargos, cogumelos paris, shitake, lentilha e feijão manteiguinha de Santarém. Mesmo com todos esses ingredientes, inclusive atum, que tem gosto forte, a salada estava harmônica, ninguém roubava o sabor de ninguém.
Foi servida também uma bela empanada de carne. Recheio farto, mas na medida para não atrapalhar o sabor da massa, que mereceu atenção: saborosa e leve.
De principais, os já bem conhecidos e aprovados bacalhau e maminha de Bonsmara. De bacalhau, uma boa lapa de filet, que veio acompanhado de batatas assadas com alecrim e alho assado. Perdição.
Sobre a simpatia do Francisco que falei acima, olha aí a prova: ele passava nas mesas amassando o bacalhau da pessoas e jogando azeite por cima.
A maminha foi servida com a fantástica e inesquecível farofa de ovos. Ainda bem que ela estava por lá, porque eu amo farofa e morro por essa do Dom Francisco! E essa carne mal passada....olha. Tudo de bom. Só isso.
Para fechar a noite com chave de ouro, um belo prato de doces com brownie de chocolate, sorvete de creme, tortelete de banana e bolo de castanha do Pará, acompanhado de espumante. Todos muito bons, com destaque para o bolo de castanha do Pará, que estava divino: molhadinho, docinho.... Maravilhoso mesmo.
Aproveitando o tema Dom Francisco, vou aproveitar para registrar uma visita que fizemos há mais de 1 mês na casa da ASBAC.
Eu fui de 1/2 fraldinha vermelha acompanhada de batatas coradas, por R$ 35,00. Mas, claro que pedi para trocar as batatas pela farofa de ovos. Carne mal passada deliciosa com a farofa dos sonhos. Talvez pudesse viver só disso. No mundo dos sólidos, claro.
O Vinicius pediu Bochecha suína ao chimichurri com arroz de alho, por R$ 32,00. Eu jurava que o termo "bochecha" era em sentido conotativo. Mas é sentido denotativo mesmo. Bochecha propriamente dita. A textura de carne moída e o sabor era marcante. Para quem gosta de sabores fortes, especialmente porque o arroz de alho, para não 'morrer' ao lado da carne, também estava acentuado ...
Foi assim! Nossos sinceros votos de muitos mais anos de sucesso ao Dom Francisco e parabéns ao Chef Francisco Ansiliero, porque manter uma casa com padrão de qualidade em Brasília há tantos anos é, no mínimo, digno de muito respeito.
Beijocas. Vanessa.
Aproveitando o tema Dom Francisco, vou aproveitar para registrar uma visita que fizemos há mais de 1 mês na casa da ASBAC.
Eu fui de 1/2 fraldinha vermelha acompanhada de batatas coradas, por R$ 35,00. Mas, claro que pedi para trocar as batatas pela farofa de ovos. Carne mal passada deliciosa com a farofa dos sonhos. Talvez pudesse viver só disso. No mundo dos sólidos, claro.
O Vinicius pediu Bochecha suína ao chimichurri com arroz de alho, por R$ 32,00. Eu jurava que o termo "bochecha" era em sentido conotativo. Mas é sentido denotativo mesmo. Bochecha propriamente dita. A textura de carne moída e o sabor era marcante. Para quem gosta de sabores fortes, especialmente porque o arroz de alho, para não 'morrer' ao lado da carne, também estava acentuado ...
Foi assim! Nossos sinceros votos de muitos mais anos de sucesso ao Dom Francisco e parabéns ao Chef Francisco Ansiliero, porque manter uma casa com padrão de qualidade em Brasília há tantos anos é, no mínimo, digno de muito respeito.
Beijocas. Vanessa.