quarta-feira, 4 de julho de 2012

Babel Restaurante

Pessoas,

o Babel estava na minha lista há bastante tempo, desde que foi reinaugurado e bem falado por aí. E, também, pelas notícias de preços acessíveis, que não cobram taxa de rolha de vinhos que não tem na carta e nem pela água (o que eu acho que uma gentileza simplista incrível - na Europa isso é quase regra). Essas informações todas eu obtive das publicações sobre a reinauguração da casa em maio de 2011. 

Aproveitando a parceria da casa com o SaveSpot, fomos lá ontem a noite. A decoração é pura paixão: luzes vermelhas, rosas na mesa, ambiente intimista, música clássica. Amei. E o cardápio também era cheio de corações. (suspiro)



Para beber, optamos pela meia garrafa do La Joya Carbenet Sauvignon, por R$ 50,00: uma delícia de vinho, macio, cheiroso. Tomaria litros dele. Com certeza procurarei para ter em casa. E água com gás, que foi cobrada (R$ 5,00). 



Foi servida de entrada uma sopinha de legumes com queijo super (cortesia da casa)! Deliciosamente quentinha e gostosa.


Para comer, eu optei pelo Fai il Bravo (medalhão de picanha servido com molho de carne e acompanhado de aligot e talharim com 4 queijos), por R$ 104,00. Pedi para mudar o molho do macarrão para pesto.


Desde a nossa ida ao D.O.M (registrada aqui) eu estava louca para provar aligot novamente e declaro que, fora a maneira de servir, o aligot do chef Diego Koppe é tão bom quanto o do Alex Atala. O macarrão estava al dente e o molho pesto muito bom, grudando perfeitamente na massa. A carne veio ao ponto e estava bem macia. A comida estava deliciosa e eu comi esse prato todo, acreditam?

O Vinicius optou pelo Risotto Nero (arroz carnaroli cozido servido com lulas grelhadas ao açafrão e raspas de chocolate meio-amargo -opcional), por R$ 60,00. Farto e bem saboroso. Ele gostou muito, e eu também gostei do teco que provei.



Na sequencia, foi servida uma mini sobremesa (cortesia) da pana cotta com castanhas e frutas vermelhas. Deliciosa, super leve, além de ser a quantidade de sobremesa na medida certa.


Mas, empolgados com a comilança, pedimos ao garçom a sobremesa mais gostosa da casa e ele nos trouxe o Tiramisu (creme de queijo mascarpone, chocolate em pós e biscoitos molhados no café), por R$ 15,00.


Uma loucura, do tipo calorias que valem a pena. Café e chocolate bem harmonizados e o creme bem leve que a gente vai comendo e acreditando que não engorda. Adorei.

No cardápio, há indicação nas opções sobre restrições alimentares (sem gluten, sem lactose, etc) e a casa oferece a opção de mini porção por 75% do preço. 

Quanto à taxa de rolha, a casa não cobra se o vinho levado pelo cliente não estiver na carta.

Ah, a casa também conta com uma curta carta de cervejas, que inclui as Colorados (R4 19,90 - 330ml), Walls Quadrupel (R$ 40,00), Double Chocolate (R$ 40,00), dentre outras.

Como vocês podem ver, os preços não são baratos e eu não classificaria a casa como acessível, como parece que ela era há 1 ano, quando reabriu. O restaurante é charmoso, ótima pedida para ir a dois, e achei a comida toda muito bem executada. Mas, caro. Bem caro.  

O atendimento foi gentil e eficaz (a casa estava com quase metade da ocupação no salão interno, eu creio).

O serviço do SaveSpot funcionou muito bem e nosso desconto de 30% (que bateu nos R$ 70,30) veio na conta prontamente. 

Atualização: o Babel, agora, é parceiro do Grubster. Garanta 30% de desconto no valor total da conta, inclusive nas bebidas, clicando no botão abaixo.



CLS 215 Bloco A loja 37 - Asa Sul - Brasília - DF 
Telefone: 61 3345.6042 
Reservas: 61 8157.2716 ou  61 9383.6011


Beijocas. Vanessa.

21 comentários:

  1. Vc tem certeza que escreveu certo mesmo? R$ 104,00 por um prato de massa e carne (ainda que corte nobre)? Para tudo que eu quero descer ...

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    1. Tenho certeza, sim. E os pratos com frutos do mar eram ainda mais caros.

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    2. Pois é, R$ 104,00 (R$ 114,00, né?) num prato de massa com carne no Babel (who?) só se incluir o táxi de ida e volta até em casa.

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  2. post bem bacana! o tiramissu é de babar!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/

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  3. Adoro o blog!

    Mas, sério, em Balneário Camboriú, Florianópolis e região comemos carnes, peixes, com fartos acompanhamentos que servem 3 a 4 pessoas, com entrada, refrigerante e suco por R$ 60,00, R$70,00 reais.

    Está na hora de nós, que podemos pagar, boicotar os restaurantes de Brasília.
    Posso pagar, mas me sinto assaltada, enganada, como se não soubesse que aquela comida não vale o que é cobrada.

    Estou cada vez mais indignada com os restaurantes em Brasília.

    Desculpe o desabafo.

    Abraços,

    Lili.

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  4. Continuando o post anterior, quero informar que os R$ 60, R$ 70,00 reais cobrados em restaurantes no litoral de SC, como havia dito, é a CONTA TOTAL, não por pessoa.

    Meu marido, eu, meu pai e minha mãe sempre vamos em restaurantes maravilhosos em Camboriú (carneiro, filé, peixe, arroz,com acompanhamentos tão fartos que sempre deixamos metade) cuja conta gira em torno de R$ 70,00 - CONTA TOTAL, ou seja, R$ 35,00 POR CASAL.

    É para chorar em Brasília ou não ?

    Abraço,

    Lili.

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    1. Lili, pode desabafar :)
      Brasília tá ficando surreal mesmo.
      Bjo!

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    2. Ola Vanessa e pessoa do desabafo, meu nome é Diego Koppe e sou o chef/proprietário do Babel.
      Infelizmente os impostos e taxas de frete aumentam nossos custos. Aluguel, funcionários capacitados, qualidade dos produtos custam muito em nossa cidade.
      Compro camarão em Santa Catarina, o preço posto ai é imensamente inferior ao valor agregado neste produto para que ele chegue a minha cidade. A pouco mais de 20 dias voltei de Belém maravilhado com a cidade e os preço dos produtos. Lembro que em nossa cidade o ICMS é um imposto obrigatório, que em nossa cidade o aluguel é surreal e que em nossa cidade pessoas capacitadas custam muito caro pois sabem o valor que tem.
      Pode ser que o que eu disse não justifique os meios, mas no Babel temos 24 lugares, aonde eu (o chef da casa) atendendo pessoalmente cada clientes e busco com muito trabalho a excelência no atendimento.
      Agradeço a Vanessa pelo espaço e pela excelente matéria. Espero revê-la em breve.
      Abraços
      Diego Koppe

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  5. O Babel vale cada centavo, muito bom! Chef Diego Koppe, não precisa explicar só a sua arte vale preço. Luiz Henrique.

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    1. Olá, meu nome é Ana Carla
      quero deixar registrada a minha opinião também, pois acho justo debatermos esse assunto.....
      Moro em Brasíli atualmente e morei em Balneário Camboriú por 4 anos e em Florianópolis por 3 meses.....
      Sou formada em Gastronomia, inclusive me formei pela Univali em Balneário, trabalhei em 4 restaurantes e em 1 em Florianópolis, o Bianco Lounge, cujo em 2008 foi considerado terceiro melhor restaurante da cidade.....lógicamente, além de trablhar com gastronomia eu frenquento muitos restaurantes e frequentei muitos em SC e Curitiba....posso dizer que conheço 80% dos restaurantes em Balneário Camboriú.....
      Concordo que lá existem muitos restaurantes que oferecem pratos para 2 a 4 pessoas e o preço é menor, mas considero que a proposta de ambos restaurantes (Babel e os de SC) são completamente diferentes....
      A começar pelo ambiente, o Babel oferece um clima intimista, onde cada cliente é recebido como único, bem tratados e isso ninguém pode descordar, um ambiente agradável, romântico e calmo, bom para casais, para reunioes de negócios, conversa entre amigos e até mesmo para quem vai sozinho, que jamais se sentirá sozinho de fato, pois os garçons são muito bem educados, capacitados e atenciosos, não deixam passar nada...estao sempre atentos para ver se o você precisa de algo....
      Em segundo lugar, a cozinha!
      Eu tenho muita experiencia em cozinha e conheço a cozinha do Babel, na minha opinião não existe cozinha mais limpa e bem organizada que essa!!
      Eu defendo, porque o que eu mais prezo é gente que sabe trabalhar com organização e higiene dentro de uma cozinha, á começar pela higiene pessoal.....
      Em terceiro lugar, pela capacitação dos profissionais!
      Conheço o Chef Diego Koppe desde quando ele trabalhava no IESB e sei da trajetória dele, que começou a trabalhar em cozinha aos 13 anos de idade,chefiou uma rede hoteleira(ou algo parecido, não me lembro ao certo), estudou e trabalhou na Itália por mais de 2 anos, e assim adquiriu muita técnica e experiência, e vocês acham que adquirir isso custa barato? Custa caro e custa muito cansaço e stress e principalmente perseverança..... é muito fácil pousar de Chef de cozinha, é lindo, difícil mesmo é ser um.....
      Conheço muitos restaurantes em Brasília e acho que temos bons restaurantes, mas acho que o Babel está se diferenciando por esses motivos que acabei de escrever....
      Os custos no nosso dia-a-dia estão aumentando e lógicamente os custos da vida de cada um dos funcionários também.... O babel tem uma equipe fixa desde quando abriu sob nova direção!
      Quem trabalha nessa área sabe que o que mais existe é gente que desiste do trabalho em cozinha, por que não é fácil, tem muita correria, muita pressao e muito stress!!
      Os funcionários de lá são bem valorizados e é por isso que posso garantir, sentem prazer em trabalhar lá, o que ajuda a manter a excelencia da casa....
      Por esses motivos é que eu acredito que os preços são justificados!
      Jantar no Babel não é uma simples refeição, é uma experiência gastronômica!
      =)

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  6. Infelizmente em Brasília os preços são surreais mesmo. Mas o Babel tem opções de massa bem mais em conta e que são maravilhosas. E o tiramisu é simplesmente maravilhoso. Culinária 5 estrelas.
    Flavia

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  7. Vanessa,

    Coincidentemente fui ao Babel no mesmo dia do seu post, 04 de Julho, comemorar meu aniversário de casamento. Já tinha ido ao Babel outras vezes, mas, pela data, essa foi a ida mais especial.

    Gostei MUITO do que vi, comi, ouvi e todas as possibilidades sensoriais que a boa gastronomia pode me oferecer. O Chef Diego, assim como toda a equipe, foi extremamente atenciosa, profissional e fez da minha comemoração, um dia inesquecível.

    Como entrada, pedimos as bruschettas clássicas. Elas são 8 unidades. Antes de chegarem, o couvert foi muito bem servido (com cesta de pães variados acompanhada de patês, azeitonas temperadas, manteiga de ervas e azeite). Estava tudo delicioso. As bruschettas MUITO saborosas. Depois, veio a sopinha de legumes. Nossa! Sopinha da casa da vovó! Me senti abraçada com aquilo! Para o prato principal, chamamos o Chef e demos a ele a abertura de escolher nossos pratos. Nossa melhor escolha foi ter feito isso, pode ter certeza! Pra mim ele trouxe um Risotto Scampi (arroz carnaroli cozido com lagostin aromatizado com alcazus) e para o meu marido um Espaghetti alla Guitarra (finos espaguetes puxados no azeite com frutos do mar ao molho de camarão). Era tanto sabor maravilhoso que não conseguíamos nem expressar em palavras! Logo após, recebemos a mini-sobremesa, com o doce perfeito para ajustar o paladar. Mas para um momento especial, o Chef fez questão de nos servir o famoso (e delicioso) tiramisù. Nossa, que DELÍCIA! Como você falou em seu post, todos os sabores muito bem harmonizados. Fechamos a noite com chave de ouro.

    Creio que quanto aos preços, é o que o próprio Chef colocou aqui em cima. Brasília neste quesito é cara? Sim. Mas a própria experiência gastronômica, neste caso, faz valer os valores. Vejo como um investimento em cultura de sabores. Claro que não vou comer em restaurantes refinados todos os dias (mas se eu ganhar na mega-sena, quem sabe, hein? :)), mas creio que para a ocasião, valeu demais.

    Quero voltar lá logo! Acho que vou casar de novo, só pra ter mais uma data pra comemorar! Hehehe!

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  8. Só vou dizer uma coisa: o prato de carne que a moça comeu aí custa 104 reais. o menu de 5 pratos no aquavit, reconhecido há anos pela excelente gastronomia, top de brasília, custa 192 reais. acredito que o babel seja bom e blablabla, mas está fora da realidade.

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  9. Pessoas, obrigada a todos os comentários!

    Em momento algum eu coloquei em dúvida a qualidade do serviço e comida do Babel. Eu só fiz questão de registrar que o restaurante é caro, especialmente porque eu fui até lá depois de ler várias matérias sobre a casa ressaltando como os preços eram acessíveis, mesmo com todo ambiente a atendimento bacana. E essas matérias foram publicadas quando a casa foi reaberta, há 1 ano, período no qual não me parece razoável um reajuste tão significativo de preços, a não ser que a casa tenha mudado completamente de proposta, o que, ainda assim, não convence.

    De fato, Brasília é uma cidade cara e é delicado fazer comparações dos preços daqui com os praticados pelo restante do país. Entretanto, se compararmos o preço do Babel com os restaurantes de Brasília, mesmo os de "grifes", a gente conclui que o preço dele é alto pra caramba.

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  10. pra ter preço alto não basta ser bem formado e ter a cozinha limpa. tem que ter diferencial, algo que não exista em nenhum outro lugar, o que não é caso do babel. o restaurante é bom, mas só isso não justifica esses preços.

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  11. Nossa Vanessa! Os preços realmente aumentaram. Quando fui, e ate escrevi a respeito, os pratos variavam de R$ 40 a R$ 70. Gostei muito na época e o que me encantou foram os agradinhos (entradinha, sobremesinha por conta da casa) :).

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  12. Vou repetir o comentário que fiz em outro blog.
    Fui ontem ao Babel e decidi relatar a experiência.
    Li muitas reclamações sobre o restaurante, principalmente em relação ao preço, na internet. Estava um pouco apreensivo sobre o valor dos pratos.
    Não é um restaurante barato, isso é fato. Mas acho que há um certo exagero nas críticas. Atualmente o restaurante trabalha com 2 menus, perfeitos para casais. 1 por 180 e outro por 160. Em ambos vêm uma entrada (serve 2 pessoas), 2 pratos principais e uma sobremesa (serve 2). No primeiro voce pode escolher QUALQUER PRATO DA CASA, mesmo os mais caros. no Segundo, o menu é definido com uma massa específica e um risoto. Apesar de parecer bastante interessante, eu e minha namorada acabamos optando pelos risotos, pois toda terça feira tem uma promoção onde qualquer risoto sai por 45,00 reais. Moral da história, comemos uma bela entrada de carpaccio por 45,00 (talvez um pouco cara, mas caso haja interesse tem o couvert com patês por 19), 2 risotos maravilhosos (1 de frutos do mar e outro com tinta de lula) e ainda recebemos uma sobremesa de cortesia da casa, muito boa. Entre os pratos, um brodo de vegetais e um creme também muito bons. Para acompanhar tudo, um vinho de 42,00. Se que não é nada muito barato, mas gastamos 200 reais (valor final da conta) e fomos MUITO bem atendidos a noite toda. Valeu a pena passar o aniversário de namoro lá. Recomendo o restaurante. E se o fato de ter prato de mais de 100 reais assusta, com o menu de 180,00 fica 'digestível' (pra 2). Bom, é isso que eu tinha pra falar. Achei que era importante trazer meu ponto de vista já que eu estava um pouco receoso antes de ir ver com meus próprios olhos. O Babel vale muito a pena. Comida de muita qualidade.

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    1. Rafael, pelo que você tá contando, agora há opções mais em conta. Não era o caso quando eu fui.
      Mas fiquei feliz. Gostei da comida. Podia rolar uma comunicação oficial desses novos valores e opções, né?
      Obrigada pelo comentário.

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    2. Ola Rafael e Vanessa, sou o Diego Koppe, chef proprietário do Babel. Eu faço procuras constantes em blogs, facebook e mídias sociais sobre resenhas e comentários do Babel, mas é difícil acompanhar todos.
      Felizmente achei mais comentários no blog.
      Primeiramente gostaria de parabenizar o blog, através de vocês que, nos, empresários, vamos melhorando os valores, pratos e serviços.
      Realmente este ano eu criei dois menus, nos valores citados pelo Rafael, temos a terça do risoto, estamos no Grubster (site com 30% de desconto), promoções no twitter, fanpage e foursquare, além de vários vinhos com descontos que colocamos todos os meses.
      Não posso negar que o Babel não é o mais barato dos restaurantes de Brasília, mas gostaria de esclarecer que temos alguns diferenciais, como duas toalhas de mesa, taças de cristal puro (para degustação de vinhos), talheres especiais, entre outros diferenciais que oneram os custos.
      A cada ano que passa eu tento ajustar o Babel para a melhor qualidade de atendimento e serviço.
      Continuarei na busca de melhorias.

      Att.

      Diego Koppe

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